Zucchine sott'Olio

Mentre sulla costa si raccolgono zucchine già a primavera, da noi bisogna attendere l’inizio dell’estate. Le zucchine sott’olio sono un prodotto delicato negli equilibri. Qualche minuto di cottura in più e la consistenza ne risente. Un’errata proporzione tra acqua e aceto e a risentirne sarà il sapore. Nella lavorazione bisogna mantenere tutte le accortezze del caso. Le zucchine sott’olio sono ideali per comporre i tipici antipasti, aperitivi pugliesi e non solo! Le zucchine vengono mondate, lavate e tagliate a listarelle. Segue la cottura in soluzione composta da aceto di vino, acqua e sale. Una volta cotte, le zucchine vengono lasciate sgocciolare e raffreddare. Una volta condite, vengono riposte nei vasetti e colmate con Olio Extravergine di Oliva.

Ingredienti: Zucchine, Olio Extravergine di Oliva, Aceto di Vino, Acqua, Sale, Prezzemolo, aglio, Peperoncino.

Peso: 300g

Allergeni: Solfiti aceto