Favetta e Cicorie

Ecco un primo piatto che ha tutto il sapore della Puglia. Favetta e cicorie è un piatto tipico pugliese, un primo piatto povero ma completo, tipico esempio dell’ottimo accostamento di verdura e legumi. Può essere consumato con la pasta, preferibilmente pasta corta, o con dei crostini dispersi nella favetta. Favetta e cicorie può anche essere consumato così com’è, senza aggiunte ulteriori, riscaldato in padella e condito con olio e sale. Le Fave vengono sgusciate lavate e cotte in casseruola con acqua e sale. Una volta cotte si ottiene la favetta. Viene aggiunto Olio Extravergine di Oliva ed eventualmente acqua di cottura, per definirne la giusta consistenza. Contemporaneamente le cicorie vengono lavate e mondate, tagliate e sbollentate in una seconda casseruola. Nel vasetto viene prima posto uno strato di favetta su cui si poggia un pugno di cicorie cotte. Ingredienti: Favetta, Cicorie, Acqua, Olio Extravergine di Oliva, Sale

Peso: 300g

Ricette consigliate: Clicca qui e guarda le ricette sfiziose con questo prodotto