Il cavolo nero è una bella scoperta. Si presenta e si raccoglie come una foglia scura. In molti lo chiamano cavolo toscano. Chi ha in mente il forte sapore dei cavoli è fuori strada. Il pesto di cavolo nero convince anche i bimbi, per quanto è delicato. Come sugo pronto, è ideale il suo accostamento..
Il pesto di melanzane si ottiene dalla fine omogeneizzazione delle melanzane con pomodorini e l’Olio Extravergine di Oliva. Alla miscela vengono quindi aggiunti noci e anacardi. L'assenza di formaggio rende il prodotto idoneo al consumo da parte di intolleranti al lattosio e per chi segue un regime ..
Il Pesto di Rucola è una delle nostre proposte di primi piatti pronti. Anche la rucola selvatica è un prodotto che identifica la Puglia. Nei mesi estivi ed autunnali sono tanti gli appassionati che vanno alla ricerca nei campi della nostra regione. Questo Pesto di Rucola è privo di formaggio, quindi..
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