Tagliata di pollo con glassa e peperoni in agrodolce

Tempo di preparazione: 5 minuti piů 1 ora di marinatura
Tempo di cottura: 1 ora
Costo: basso

Ingredienti per 4 persone:

1 barattolo di peperoni in agrodolce
1 crostini artigianali conditi
800g di petto di pollo intero
1 Lt di acqua frizzante addizionata
1 rametto di rosmarino
q.b. glassa di aceto balsamico
q.b. olio EVO
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione:
In un contenitore versare 1 litro di acqua frizzante addizionata fredda, il rametto di rosmarino, un cucchiaino di sale grosso e il petto di pollo intero;

    

mettere in frigo per un'ora. Passata l'ora di marinatura prendere il petto di pollo e avvolgerlo nella stagnola, mettere in forno a 100° per 1 ora.


    

Trascorso il tempo di cottura, togliere dal forno e lasciar riposare 10 minuti per far ridistribuire i succhi. Far riscaldare poi una piastra a fuoco vivo, scartare il pollo e finire la cottura sulla piastra rovente 2 minuti per lato per i 4 lati.


    

Impiattamento:
Tagliare i filetti di pollo orizzontalmente in fette di circa 1cm, se preferite in un piatto la rucola (o in alternativa la misticanza), per poi mettere sopra una porzione di fettine posizionandole a scalare con sopra qualche filetto di peperone. Comporre un crostino con peperoni in agrodolce e posizionarlo di fianco alla tagliata. Condire il pollo con un filo d'olio, aggiustare di sale, una grattata di pepe macinato al momento e completare con la glassa di aceto balsamico. Gusterete una carne tenerissima e sugosa.

Un'AKIKKA facile, veloce ma di grandissimo effetto.

Lista della spesa: Peperoni in agrodolce , Olio EVO, Crostini artigianali conditi
Da comprare fresco sotto casa: 800g di petto di pollo intero
Bevuto in abbinamento: Terre Siciliane Merlot vini Longo oppure birra Golden Race