Uno spesso anello di pasta lavorato come si faceva una volta. Le farine selezionate direttamente dal mastro pastaio, gli donano il giusto corpo. L’utilizzo di trafile in bronzo e l’essiccazione lenta e a bassa temperatura, conferiscono a questa pasta una rugosità superficiale fondamentale per un gra..
Non tutti conoscono quante squisitezze si possono preparare con questa pasta. I cavatelli presentano una forma allungata, con una caratteristica incavatura da cui deriva anche il nome, che contribuisce a trattenere in maniera ottimale il condimento con cui vengono preparati. Ottimi con salse di carn..
Eccellenza italiana che non ha bisogno di presentazioni, è una pasta ottima per svariate ricette: con ragù, cime di rapa, cozze, pesce e addirittura in tegame al forno. Queste orecchiette bio in particolare si differenziano per la loro lavorazione, le materie prime, la trafilatura e la lenta essicca..
Gli spaghetti, orgoglio e vanto della cucina italiana. Questa pasta racchiude in sé tutto lo spirito degli antichi sapori di una volta, come solo la nonna e la mamma sapevano fare. Ha il giusto corpo, la giusta consistenza e la capacità di assorbire e legare a sé tutto il gusto e l'aroma del condime..
Caratteristica essenziale della vera pasta italiana è farsi avvolgere in un abbraccio qualsiasi condimento incontri. Tradizione e innovazione si fondono con il grano antico Senatore Cappelli, rigorosamente biologico, in un formato di pasta inconsueto. La lentissima essiccazione permette di mantenere..
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